近年社会構造環境の変化とともに、法令改正や生活者の意識が大きく変わり、食シーンも大きく変化
しています。また人手不足と相まって、業界に課せられた課題は多く経営に大きく影響して参りました。
業界として、これらの課題に向き合い対応して行く必要があります。
特に環境問題は喫緊の課題であり、本年５月には「食品ロス削減推進法」の公布がされています。
「食品ロスの削減に向けて」として、農水省で作成した資料を掲載します。

　食品ロスの削減に向けて

農林水産省「食品ロス・食品リサイクル」（外部リンク） 　　http://www.maff.go.jp/j/shokusan/recycle/syoku_loss/161227_9.html