2021年3月29日、消費者庁より、新たに表記のハンドブックが発表されました。
アレルゲン表示制度の理解のみならず、アレルゲン表示の作り方が、具体的に分かりやすく示されております。実務に活用できる内容であるため、積極的なご活用をお薦め致します。

消費者庁関連情報掲載ページ
食物アレルギー表示に関する情報掲載ページ
https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_sanitation/allergy/（外部リンク）

加工食品の食物アレルギー表示ハンドブック(事業者用)
https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_sanitation/allergy/assets/food_labeling_cms204_210329_01.pdf（外部リンク）