食品の国際規格
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食品の国際規格 わが国の食品衛生行政に深い関わりをもつFAO/WHOによるCodex及び専門家会議の機能と役割、ISO22000（食品マネジメントシステムの国際規格）などのISO規格や民間認証、食品の流通・製造業の国際的な団体であるGFSIによる食品安全への取組みについて学ぶ。 |
第１章 国際規格の概要 第２章 Codex 第１節 Codexとは 第２節 CodexとWTO/SPS 第３節 CodexとWTO/TBT 第４節 部会 第３章 FAO/WHO 第１節 WHO 第２節 FAO 第３節 FAO/WHOの合同活動 第４章 ISO 第１節 ISOの目的 第２節 食品に関する主な専門委員会とISO規格 第３節 マネジメントシステム規格の上位構造 第４節 ISO22000：食品安全マネジメントシステム規格と関連規格 第５章 GFSI 第１節 GFSIの目的と役割 第２節 GFSI承認要求事項 第６章 FSSC22000 第１節 FSSC22000の目的と役割 第２節 スキーム文書 第７章 JFS 第１節 スキーム開発の経緯 第２節 C規格 第３節 A規格、B規格 第８章 ASIAGAP 第１節 スキーム開発の経緯 第２節 内容 索引 |