この度、日本惣菜協会では、製造現場で働く外国人従業員向けの【衛生教育のためのDVD】を作製致しま
したので、ご案内致します。

毎年、約1万5千人の外国人労働者が入国する現在、中食業界においては、技能実習生や特定技能労働者含め、数多くの外国人労働者が、惣菜・弁当・給食・野菜加工の製造に携わっております。
外国人従業員を受入れている会員企業からは、「日本語能力が十分ではない外国人従業員に対しても、しっかり衛生教育を実施したい」とのご意見を数多く頂いておりました。

そこで、この度、外国人従業員に対する食品工場での衛生教育用ツールとしてご活用頂きたく、代表的な言語でDVDを作製致しました。

■DVDの特徴
・食品工場における衛生教育としての基本的な内容^※１）を〇✕の事例を交えながら、分かりやすく解説
　しております。
・本DVDには、日本語を含む6か国7言語^※2）で収録しておりますので、日本人従業員の教育にもご利用
　頂けます。
　※1）体調チェック、作業着や帽子・手袋の着用、手洗い、粘着ローラー掛けの方法、工場内持込み品や
　　  　作業エリアごとの入室のルール、休憩時の注意点など。
　※2）ベトナム語、中国語（簡体字、繁体字）、ミャンマー語、タイ語、英語、日本語

■注意事項
　本内容は、それぞれ現場における衛生管理のすべてを網羅しきれているわけではありません。企業独自の
衛生ルール等につきましては、各社にて教育を行って下さい。

■「外国人従業員向け衛生教育DVD」販売価格

※会員・賛助会員・協力会員の企業様につきましては、1枚目は無償とさせて頂きます。

お申込みの詳細につきましては、添付をご確認ください。ご希望の企業様は、申込書を
FAXまたはメールにてお送りくださいますようお願い致します。

■正会員様はこちら　　　■賛助・協力会員様はこちら　　　■非会員企業様はこちら

問い合せ先：（一社）日本惣菜協会　平賀・薄（ウスキ）
ＴＥＬ：03-3263-0957　　ＦＡＸ：03-3263-1325
E-mail：souzai-info@nsouzai-kyoukai.or.jp

2020年度「惣菜管理士資格試験」の日程変更について

当協会「教育専門委員会」「惣菜管理士試験委員会」「惣菜管理士資格審査委員会」の合同委員会で協議した結果、新型コロナウイルス感染症が拡大していることから、今年度2020年度の「惣菜管理士資格試験」を6月末から8月末に延期することといたしました。日程はこちらをご覧ください。
「受験申込書」等の受験案内の郵送は、6月頃の発送を予定しています。
また、試験実施に際しましては、「3つの密」を避けるため例年より試験会場の定員を減らしております。ご希望の会場で受験できない場合がございますので、早めのお申込みをお願いします。
皆様方には、ご不便、ご迷惑をおかけいたしますが、何卒、ご理解の程よろしくお願いいたします。

感染予防に努めるとともに、体調に十分気をつけてお過ごしください。

試験実施についての問合わせ
教育事業運営チーム：伊東、前島
Email:kensyu@nsouzai-kyoukai.or.jp
＊ 当協会では現在テレワークを行っていますので、お問い合わせはメールでお願いいたします

【惣菜管理士養成研修】　※食品業界で働く方向け

10月開講「惣菜管理士養成研修」の早期申込が開始となりました。
三級から一級まで18教科で構成され、惣菜を含む食品の開発・製造・加工・流通・企画・販売に関する幅広い知識を習得できることから資格取得者は年々増加しています。

※注意※
4月1日~7月31日の期間中は①法人かつ②請求書後支払（8月以降発行9月末日払）のみ承ります。①②条件以外の方は、8月1日～9月20日の通常申込期間にお申し込みください。
申込方法は、
１） 受講生用・企業担当者用「受講申込書」をセットにして郵送
２） 企業担当者用「受講申込書」を記入しスキャン（PDF化）したものと、Excelの申込シート
　　（受講生情報入力）の2点をメール
の２つございます。

6月の資格試験を受験される方は、7月10日に合格発表されます。上位級を希望される方は、合格発表後にお申し込みください。

研修内容・申込方法等詳細は、こちらをご覧ください。

【デリカアドバイザー養成研修】　※惣菜売り場で働く方向け

5月開講「デリカアドバイザー」の受講申込が開始となりました。OJTだけでは学びきれない惣菜を調理・販売する際の注意点、衛生や食品表示等の食品法令、バックヤード・厨房での作業工程を通信教育で学ぶ
研修です。
企業一括申込、個人申込ともに受講申込期間は4月1日～5月31日となります。

研修内容・申込方法等詳細は、こちらをご覧ください。

【ホームミールマイスター】　※食に興味がある方向け

日本の食の現状を知り、食卓の豊かさ、培われてきた文化、マナー、安全な商品の見分け方等の見識を持たれている方たちを「ホームミールマイスター」として認定しています。
ホームページ上からテキストを無料で閲覧できます。（冊子購入も可）
テキストで学んだ後は、是非「ホームミールマイスター」認定試験を受験してみてください。
受験申込期間は4月1日～6月30日となります。

無料テキスト・受験申込方法は、こちらをご覧ください。

【お知らせ】（2020/03/26）

新型コロナウイルス感染症拡大に伴い、日程の変更がある場合があります。

【お知らせ】（2020/04/08）

試験日程等は、後日ご案内を郵送・メールにてお送りいたします。

※2020年より試験時間が90分になりました。

10月3日に下記のとおりニュースリリースを致しました。

全国で3,666名が資格取得に向けて受講をスタート！！
2019年10月開講　新カリキュラム「惣菜管理士養成研修」

　一般社団法人日本惣菜協会（会長：佐藤総一郎 URL: http://www.nsouzai-kyoukai.or.jp）では、10月1日より、「惣菜管理士養成研修」を開講いたしました。惣菜管理士養成研修は、食産業に携わるすべての方に向けた業界の人材育成を目的として、食品の製造工程を通じて“食品に関しての総合的な知識”を体系的に学べる通信教育として認知が広まっております。
　惣菜管理士は、惣菜業が産業として発展するために人材育成が必要不可欠であるという業界からの要望を受け1993年から資格試験制度を開始いたしました。今期の養成研修申し込みは、惣菜製造業のみならず食に関連する様々な企業から3,666名のお申込みをいただきました。級別では、一級635名、二級1,080名、三級1,951名となりました。また、今回の養成研修には、新たに77社（131名）の新規取り組み企業が増えていることが特徴です。

　社会環境の変化とともに惣菜・中食市場は10 兆円を超える市場（10兆2,518億円：『2019年版菜白書』より）に拡大しました。消費の多様化とともに、現在の食品業界においては、食品衛生法や食品表示法等の法改正や、HACCP や GAP など食のグローバル化の進展に伴う「世界基準の安全性」など、業界に求められる役割や要望は変化し、益々高度なものになっていくものと考えられます。こうした時代の変化に対応していくためには人材育成が重要であり、「惣菜管理士」の普及を通じて、業界の人材育成を支援してまいりました。
　2019年10月開講の養成研修からカリキュラムが大幅に改訂され、三級は新カリキュラムでの受講がスタートしました。惣菜を含む食品の開発・製造・加工・流通・企画・販売に関する知識を、より学びやすく体系的に修得できるものとし、食品業界に従事する方々全体のスキル＆アビリティの向上を目指していきます。拡大・変化していくこれからの食品業界の役割を担う人材の育成を目的に、広く普及して参ります。

　（一社）日本惣菜協会では、1人でも多くの方に惣菜管理士としての知識を深めていただけるよう、仕事と学習の両立を全力でサポートして参ります。

ニュースリリース全文pdf

惣菜管理士に関するお問い合わせは　荒井・前島（TEL：03-3263-0957）までお願い致します。

　（一社）日本惣菜協会では、皆様の身近にある惣菜を取扱う団体として、広く一般の方にも食（惣菜）
に関する基礎知識を知っていただきたく、「ホームミールマイスター」事業を行なっています。
　「ホームミールマイスター」は、より多くの方に食の知識を広めることを目的にしており、テキストを
WEBで閲覧（無料）できるようにいたしました。（冊子が必要な場合は1冊￥3,000（税抜）で購入でき
ます）

　テキストで学んだ後は、「ホームミールマイスター資格試験」（受験手数料￥5,000（税抜））を受験
し合格すれば、「ホームミールマイスター」の資格を得ることができます。

　2019年度第2回ホームミールマイスター資格試験の受験申込みは、10月1日~12月31日までです。

資格試験の詳細やテキストについては、こちらをご覧ください。

　「デリカアドバイザー養成研修」は、惣菜専門店やスーパーマーケット、百貨店など惣菜売場で働く
リーダーが、惣菜を調理・販売する際の注意点、衛生や食品表示等の食品法令、バックヤード・厨房で
の作業工程を通信教育で学ぶ研修です。
　現代の食生活に不可欠となった惣菜・弁当についての知識を持つことによって、商品の価値を理解し、
自信を持って日々の業務に取り組めるスタッフの育成を目指しています。

　デリカアドバイザー養成研修で「食品表示」「衛生管理」「調理や栄養」等の知識を修得することに
よって、自信を持ってお客様と接することができるようになります。
　例えば、加工食品であっても、容器に入れられておらず、又は包装せずにばら売りする場合、表示は
免除されていますが、お客様からの質問にはお答えする義務があります。
このような時「デリカアドバイザー養成研修」で修得した知識で、お客様に的確に商品の情報をお伝え
することができます。

　この研修を採用している企業では、売場のリーダーがデリカアドバイザーの資格取得後、テキストを
他のパートタイマー等への教育教材としてご利用頂き、共に働くスタッフに伝えていくことで、店舗全
体の知識レベルの向上にご活用頂いております。また合格者からは「知識を身につけることで、自信を
持って対応できる」ようになった等の声が寄せられております。また、資格取得後はデリカアドバイザー
認定証を店頭に掲示することが可能になり、惣菜を購入するお客様の買い物サポーターとして、「信頼
される売場」づくりを後押ししております。

2019年度第2回「デリカアドバイザー養成研修」の受講申込は10月1日~11月30日までです。
　研修の詳細は、こちらをご覧ください。

２０１９年１０月開講「惣菜管理士養成研修」の受講申込を９月２０日（金）まで延長いたします。
すでにお申込みをいただきました企業様も、追加申込みがございましたら、９月２０日までにお申し込みください。

惣菜管理士養成研修の申込みについては、こちらをご覧ください。