一般社団法人日本惣菜協会（会長：平井浩一郎）では、2024年度「惣菜管理士養成研修」を10月より開講いたしました。今年度は一級590名、二級852名、三級1,810名、計3,252名の方から受講の申込みをいただき、資格取得に向けて受講をスタートしました。

惣菜管理士事業については、「惣菜業が産業として発展するためには人材育成が必要不可欠である」という業界からの要望を受け、1992年から資格試験制度を開始し、創設から30年以上が経ちました。
現在、「惣菜管理士養成研修」は、食産業に携わるすべての方に向けた業界の人材育成を目的に、食品の製造工程を通じて“食品に関しての総合的な知識”を体系的に学べる通信教育として、惣菜製造業のみならず食に関連する様々な業態の企業に拡がっています。

今年度の養成研修から、通信による研修の他に「集合セミナー」が修了要件に加わります。科目内容以外に昨今のマーケティングや開発などを学ぶ場として、各自の業務に生かしたいとの企業の思いを反映し、全国12都市で22回のセミナー開催を予定しています。

近年では、web上のマイページシステムの強化や、試験をCBT方式に変更するなど、受講生の利便性向上を目指して取り組んでおり、受講生からは、便利になったなど有難いご意見が多くありました。また2023年4月からは、「日本デリアカデミー」の活動がスタートし、一級惣菜管理士取得者レベルに合わせたより深く高度な学びの場の提供や資格者同士の交流を活性化させることで、惣菜管理士資格の地位向上とともに、業界全体の人材育成に寄与し、さらなる業界の発展を目指していきます。

なお、今回の養成研修修了者の試験期間は4月1日～8月31日までとなります。
協会では今後も「惣菜管理士養成研修」を通して、食品業界の人材育成の支援に注力してまいります。

 

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一般社団法人日本惣菜協会（会長：平井浩一郎／以下、協会）は、令和３年度より業界の人手不足解消を目的としてAI・ロボット化を推進していますが、この度、今年度の経済産業省の事業である「令和６年度革新的ロボット研究開発等基盤構築事業」に代表幹事として採択されました（本予算事業の執行管理団体は一般社団法人日本ロボット工業会）。

昨年度は、惣菜盛付工程全自動化統合ロボットシステム・触覚ハンド活用多品種弁当盛付ロボットシステム・蓋閉めロボットシステム用容器清流化システム・製品移載と番重移載連動型ロボットシステムの開発、現場実装、ロボフレ標準番重推進検討、デジタルツイン・量子コンピューター入力データフォーマット標準化を進めて参りました。今年度は、昨年度開発したシステムの現場実運用から得た知見、成果を活用し、更なる業界横展開の為、ロボフレの考えを取り入れた各種ロボットシステムエンハンスとこれらロボットシステムを活用した、冷惣菜盛付工程、弁当盛付工程、麺惣菜盛付工程それぞれの統合システムを開発・現場実装予定です。これら統合システムは、現場実装後、同業他社の方々にもご見学頂き、ロボットシステムの横展開を促す目的もあります。また、統合システムに加えて、構内搬送ロボフレ自動化、デジタルツインの現場実運用に向けた開発も行います。

協会は、この事業を通じて、多くの人手を要する全国の惣菜工場が直面する共通の課題に真摯に向き合い、志に共感頂く惣菜製造企業（ユーザー企業）８社及び、ベンダー企業（研究開発企業）１４社とともに本事業を進め、将来の日本の人手不足解消に貢献します。

 ＜参考ニュースリリース＞
経済産業省　https://www.meti.go.jp/policy/mono_info_service/mono/robot/240920_robotfriendly.html

 

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　一般社団法人日本惣菜協会（会長：平井浩一郎）は、2024年9月15日に「2024年度第1回デリカアドバイザー養成研修」の修了認定者を発表しました。9月10日の修了認定審査会において71名を修了認定者として認定し（合格率93.4%）、これにより、デリカアドバイザー修了認定者は354社／3,434名となりました。

　日本惣菜協会では、小売業の方々からの人材育成に対するご要望を受け、2013年11月から「デリカアドバイザー養成研修」をスタートいたしました。デリカアドバイザー養成研修は、惣菜売場のスタッフが、惣菜を調理・販売する際の注意点、原料原産地やアレルゲン、栄養成分など食品表示に関わる法令関係、食品衛生や労働安全等を通信教育で学ぶ研修です。

　惣菜・中食産業は、社会環境の変化（少子高齢化、単身者増加、女性の社会進出増加等）を背景に、市場規模10兆円を超える大きな産業へと成長し、惣菜は国民の食生活には欠かせないものとなっております。それに伴い消費者の関心も高まり、売場では美味しさだけでなく、原材料や栄養素についての素朴な質問や、健康や安全・安心に関わる事項等まで、さまざまな問い合わせがあります。また、2021年6月からは、全ての食品等事業者において「HACCPに沿った衛生管理」が制度化され、惣菜専門店をはじめ、スーパーマーケット・百貨店のバックヤード等で製造される惣菜についても対象となりました。こうした中で、惣菜売り場で働く方々が基本的知識を習得することで、店舗の信頼につながるとともに、衛生管理および表示制度の一翼を担う重要な役割を果たすことになります。

　この研修を採用している企業では、売場のリーダーがデリカアドバイザーの資格取得後、テキストを他のパートタイマー等への教育教材としてご利用頂き、共に働くスタッフに伝えていくことで、店舗全体の知識レベルの向上にご活用頂いております。合格者からは「知識を身につけることで、自信を持って対応できるようになった」等の声が寄せられております。また、資格取得後はデリカアドバイザー認定証を店頭に掲示することが可能になり、惣菜を購入するお客様の買い物サポーターとして、「信頼される売場」づくりを後押ししております。

　また、最近の傾向としては、食品メーカーの営業職の方などが、惣菜売り場の状況をより深く理解し、取引先との関係強化を目的に受講されるケースが増えています。すでに惣菜管理士などの資格を持っている方でも、新たな視点での学びが得られると、受講生からご意見を頂いております。

　今後も協会では、自信をもって惣菜業界で働く人々を育成するために、各社の人材育成のサポートに注力して参ります。

次回のデリカアドバイザー養成研修受講の申込みは10月1日から11月末まで受け付けております。
https://www.nsouzai-kyoukai.or.jp/training/da/

 

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　一般社団法人 日本惣菜協会（会長：平井浩一郎）は、2024年4月1日から8月31日までの5カ月間に2024年「惣菜管理士資格試験」を実施しました（台風10号の影響により試験会場閉鎖となった方を特別措置として9月8日まで期間を延長）。今回の試験で、一級614名、二級850名、三級1,407名が合格判定を受け、計2,871名を各級の「惣菜管理士」として認定いたしました。全体の合格率は86.7％でした。これにより「惣菜管理士」登録者は累計2,511社／35,795名となりました。

　昨年度から試験方法がCBT方式に変更となり、全国各地のテストセンター（47都道府県360か所以上）で、受験者任意の会場・日時に試験を受けることができるようになりました。
　試験会場で受験後すぐに合否が判明し、不合格であった場合もその年の試験期間内で再試験することができ、研修修了年内に資格取得が可能となりました。
　CBT方式試験となってからの傾向として、早い時期に受験される方の合格率が高い傾向にあります（右表）。今年度の成績優秀者（6科目全てに満点）も早期に受験した方でした。3月の養成研修修了後、すぐに受験することが結果につながっていると思われます。
　日本惣菜協会の「2025年賀詞交歓会」で、今年の成績優秀者を表彰する予定です。

　惣菜管理士養成研修は惣菜製造業のみならず、多くの食品関連企業で社員の人材育成カリキュラムとして取り入れられています。2024年10月開講の惣菜管理士養成研修はすでに申込が始まっており、締め切りは9月20日（金）までです。
　なお、今年度の養成研修より、テキストでは学べない実務に役立つ「集合セミナー」がカリキュラムに加わりました。詳細は協会ホームページをご覧ください。
https://www.nsouzai-kyoukai.or.jp/training/rmm/

2024年10月開講の惣菜管理士養成研修　9月20日（金）まで申込受付中

 

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　2024年7月26日（金）、一般社団法人日本惣菜協会（東京都千代田区　会長：平井浩一郎）と女子栄養大学（本部：東京都豊島区　理事長・学長：香川明夫）は、産学連携包括協力協定を締結いたしました。

　本協定は、協会と同大学が相互に緊密な連携を図ることにより、双方の知見や人的資源等を有効に活用した協働による活動を推進し、双方での学びの場の設定、社会のニーズに対応した商品開発、人材育成等を進めていくことを目的としています。

　具体的な取り組みについては、これからのこととなりますが、連携に関するイメージについて、プレスリリース全文の資料をご覧ください。

 

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　一般社団法人日本惣菜協会（会長：平井浩一郎）は、2024年5月22日、第46回2024年度定時総会を開催した。また当日は、総会開催にあわせて、優良社員表彰式・記念セミナー、懇親会も開催され、来賓・業界関係者・会員企業など650名を超える参加者が来場した。

　定時総会は、東京會舘（東京都千代田区丸の内）にて開催し、議決権を有する会員の過半数（委任状を含む）の参加により成立した。
　今回は役員改選期となり、定時総会および、その後に開催した理事会において、会長には、熊本県の㈱ヒライ 代表取締役社長 平井浩一郎が再任された。新役員として1名（理事：わらべや日洋食品㈱ 代表取締役社長 棚本実）が就任するなど、別紙のとおり役員がそれぞれ就任した。

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2023年惣菜市場規模 前年比4.9％増10兆9,827億円

2019年比で106.4%と市場は完全に回復
(一社)日本惣菜協会「2024年版惣菜白書」6月1日発刊

　一般社団法人日本惣菜協会（会長：平井浩一郎）は、中食・惣菜業界の国内市場をまとめた「2024年版惣菜白書」を6月1日に発刊する。今回の調査結果（調査対象期間：2023年1月〜12月）から算出した2023年の惣菜市場規模は、前年対比104.9%の10兆9,827億円となり、新型コロナウイルス感染拡大前の2019年比では106.4%と、新型コロナウイルス感染拡大前の2019年比でも106.4%と、2020年に10兆円を割り込んだ市場は完全に回復した。

　業態別の前年比は食料品スーパー105.7%が最も高く、次いでCVS105.6%、総合スーパー104.4%、惣菜専門店103.9%となっている。市場規模は依然CVSが最も大きく3兆4,631億円、次いで食料品スーパー3兆2,586億円、惣菜専門店2兆9,426億円と続く。

　業態別構成比では2021年比で惣菜専門店・総合スーパー・CVSが0.1%～0.4%のシェアダウン（27.2%→26.8%）に対して、食料品スーパーのみが0.6%のシェアアップとなっている。

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一般社団法人日本惣菜協会（東京都千代田区、会長：平井浩一郎）は、2023年度の経済産業省の事業である「革新的ロボット研究開発等基盤構築事業」及び、農林水産省の事業である「生産工程高度化推進委託事業」に採択され、ユーザーである小売り・惣菜製造企業9社と、課題解決のためのトップ技術を持つベンダー・協力企業15社とともに、惣菜盛付工程のロボット化に取組んできました。この度、製造業で最も従事人員数が多く、機械化が遅れている惣菜製造の中でも、最も人手のかかっている惣菜盛付工程（容器供給、惣菜盛付、弁当盛付、品位検査、シーラー、容器蓋閉め、容器移載、番重移載）において、世界初※で、全工程のロボット化、現場実装に成功しました。

今年度開発したキーとなるロボットシステムは、「惣菜盛付全工程ロボット化統合システム」「CVS（コンビニエンスストア）ベンダー向け高精度惣菜盛付ロボットシステム」「触覚ハンド活用多品種対応弁当盛付ロボットシステム」「高速蓋閉ロボットシステム用清流機」「製品移載、番重移載連動ロボットシステム」で、半年間という短期間に開発から現場実装を実現しました。これらは全て世界初※で現場実装したロボットシステムになります。

さらにロボット導入の障壁を下げるためのロボフレ環境の構築に向けて、「不定貫ガス置換トップシール惣菜」、「デジタルツイン、量子コンピューター用データフォーマットの標準化検討」、「ロボフレ標準番重検討」、「システム横展開検討」、「食品工場におけるロボット導入衛生管理ガイドライン策定」等のテーマに取り組みました。

　※　一般社団法人日本惣菜協会調べ

ダイジェストムービー

■プロジェクト参画企業（五十音順）
SMC㈱　　　　　　　　　　　　　　新エフエイコム㈱　　　　　　　㈱FAMS
㈱FAプロダクツ　　　　　　　　　　セイコーエプソン㈱　　　　　　㈱FingerVision
エプソン販売㈱　　　　　　　　　　 ㈱寺岡精工　　　　　　　　　　ブンセン㈱
オムロンセンテック㈱　　　　　　 　㈱デリモ　　　　　　　　　　　㈱ホームデリカ
カネカ食品㈱　　　　　　　　　　　トオカツフーズ㈱　　　　　　　マックスバリュ東海㈱
㈱グルーヴノーツ　　　　　　　　　 ㈱ナベル　　　　　　　　　　　㈱安川電機
コネクテッドロボティクス㈱　　　　(一社)日本惣菜協会　　　　　　リスパック㈱
三機工業㈱　　　　　　　　　　　　㈱ヒライ　　　　　　　　　　　㈱ローゼック
㈱ジャンボリア

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■各社リリース関連リンク

エプソン販売株式会社：https://www.epson.jp/products/robots/

コネクテッドロボティクス株式会社：https://connected-robotics.com/2024/03/21/cr_robotfriendly

株式会社寺岡精工：https://www.teraokaseiko.com/jp/news/news-release/2024/20240319061450/

株式会社FingerVision：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000016.000095912.html

株式会社ホームデリカ：https://homedelica.jp/

リスパック株式会社：https://www.risupack.co.jp/risupack_contents/article/2752

株式会社ローゼック：https://rozec.co.jp/news/

 

一般社団法人日本惣菜協会（会長：平井浩一郎／以下、協会）は、業界の人手不足解消を目的としてAI・ロボット化を推進していますが、この度、今年度の経済産業省の事業である「令和5年度革新的ロボット研究開発等基盤構築事業」に代表幹事として採択されました（本予算事業の執行管理団体は一般社団法人日本ロボット工業会）。 

昨年度は、惣菜盛付に加えて、弁当盛付・蓋閉め・製品移載と新たな作業工程に対するロボットシステムの開発、AIと量子コンピューターによる仕事量に応じた自動シフト計算等に取組みましたが、今年度は昨年度までの各成果を更に着実に社会実装へつなげるべく、惣菜盛付・弁当盛付・製品移載ロボットシステムの処理能力・精度の更なる向上、対応食材拡大のためのエンドエフェクタ研究開発、ロボットフレンドリーな容器や包装機械・周辺機器、トップシールの包装機械・周辺機器の研究開発、惣菜製造現場の生産性向上に資するシミュレーションやシフト計算システム等の導入促進策、これらの各種標準化検討等を実施します。 

協会では、経済産業省補助事業の代表として、ユーザーである小売り・惣菜製造企業8社と、課題解決のためのトップ技術を持つロボット関連技術ベンダー企業・協力企業16社とともに、多くの人手を要する全国の惣菜工場が直面する共通の課題に真摯に向き合い、「新しい合本主義」と「ロボットフレンドリー」の理念のもと、志に共感頂くパートナー企業とともに、課題解決に向けて推進し、日本が直面する人手不足解消に貢献します。

 ＜参考ニュースリリース＞
経済産業省　https://www.meti.go.jp/policy/mono_info_service/mono/robot/230929_robotfriendly.html

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一級惣菜管理士 活躍のための「日本デリアカデミー」設立 惣菜管理士資格の地位向上、有資格者の交流で業界の発展を目指す

　一般社団法人日本惣菜協会（東京都千代田、会長：平井浩一郎）は、さらなる業界の発展を目的に、一級惣菜管理士活躍のための「日本デリアカデミー」を設立する。2023年4月10日から、各事業の活動を順次スタートさせる。
　日本デリアカデミーは原則、惣菜管理士一級資格取得者を対象にした組織で、業界有識者の援助を得て、惣菜の調査研究、相互啓発、人材育成につながる活動に取り組む。一級惣菜管理士取得者レベルに合わせたより深く高度な学びの場の提供や資格者同士の交流を活性化させることで、惣菜管理士資格の地位向上とともに、業界全体の人材育成に寄与し、さらなる業界の発展を目指していく。
　2023年度の主な活動としては、①生産管理・品質管理部会（勉強会）、②マーケティング部会（セミナー）、③情報交流オンラインサロン「IRODORI TERRACE~彩りテラス~」の３つの部会が予定されている。
　また今後は、懸賞論文公募、調査研究助成、グループ活動助成なども検討していく予定。

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