赤（豚肉・赤パプリカ）、白（里芋）、黄（コーン）、緑（キャベツ）、 黒（しいたけ）の5色が揃う、野菜もしっかり食べられるしゅうまいです。 具に里芋を加えるとふんわりと仕上がり、冷めてもおいしく食べられます。 しゅうまいの皮は1枚で包むより「細かく切ってから」具につけると、噛み切りやすくなりおすすめです。

＜材料＞2人分

●里芋しゅうまい
里芋・・・・・・・・・・100g（白）
しゅうまいの皮・・・・・8枚（白）
豚ひき肉・・・・・・・・100g（赤）
塩・・・・・・・・・・・少々 こしょう・・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・3g ホールコーン（缶詰）・・適量（黄）
●付け合わせ
キャベツ・・・・・・・・葉1枚（緑）
赤パプリカ・・・・・・・適量　（赤）
しいたけ・・・・・・・・1枚　（黒）

＜作り方＞
① 里芋は皮をむいて柔らかくなるまで煮たら、水気を切り、温かいうちにつぶします。
② しゅうまいの皮は5mm角に切ります。
③ キャベツは2cm角に切り、赤パプリカは皮をむいて細切り、しいたけは薄切りにします。
④ ボウルに①・豚ひき肉・塩・こしょう・片栗粉を入れてよく混ぜ合わせ ます。
⑤ ④を8等分して丸め、まわりに②をつけ、上にコーンをのせます。
⑥ 蒸し器に③を敷いて⑤を並べ、中火で10分程度蒸し、器に盛ります。

＜栄養価＞1人当たり エネルギー195kcal　たんぱく質11.8ｇ　脂質7.9ｇ　炭水化物18.1ｇ　塩分0.3ｇ

＜調理時間＞ 約25分