今回は高齢者にも食べやすい卵焼きです。 卵焼きにもずくを加えることで、「黒」の食材が摂れるだけでなく、自然な とろみで滑らかになります。また、市販のもずく酢を使うことで、調味料を 足さずに簡単に作れます。 もずく酢を敬遠しがちなお子様にも喜ばれる一品です。

＜材料＞2人分

卵　・・・・・・・・・・60g（１個）＜黄＞
味付もずく酢・・・・・・40g＜黒＞
サラダ油・・・・・・・・適量
青じそ・・・・・・・・・2g（2枚）＜緑＞

＜作り方＞
①ボウルに卵を割りほぐし、もずく酢を入れて良く混ぜる。
②フライパンを温めてサラダ油を敷き、①を流し入れ、奥から巻いて 厚焼き卵をつくる。
③②を食べやすい大きさに切り、青じそを敷いた器に盛る。

＜栄養価＞ エネルギー110kcal　たんぱく質3.3ｇ　脂質9.1ｇ　炭水化物2.3ｇ　塩分0.5ｇ

＜調理時間＞ 約10分