＜材料＞２人分

■温野菜の包み焼き
ブロッコリー――――2房（緑）
人参――――――――3cm（赤）
かぼちゃ――――――3cm角（黄）
鶏むね肉――――――30g（赤）
塩―――――――――少々
胡椒――――――――少々
オリーブの実――――2個（黒）
春巻きの皮―――――2枚（白）

■蓮根ソース
蓮根―――――――2cm（白）
牛乳―――――――大さじ2（白）
コンソメスープ――50cc
塩・胡椒―――――少々

■人参ソース
人参――――――――適量（赤）

＜作り方＞
①　ブロッコリーは小房に分ける。
②　人参は輪切りにして、型抜きで抜いて茹でる。
③　かぼちゃは角切りにして茹でる。
④　フライパンにオリーブオイルをひき、①②③を入れて蒸し焼きにし、塩・胡椒を振ってクッキングシートに広げる。
⑤　春巻きの皮を広げて、中央に直径10cm位の円形状にオリーブオイルを塗り、④と輪切りにしたオリーブの実を乗せて巾着状にまとめて、タコ糸で縛る。
⑥　⑤を180℃のオーブンで、色が薄く色がつくまで焼く。（1個約5分）
⑦　蓮根のソースを作る。蓮根は皮をむき、酢（分量外）を入れた水に入れて茹でる。少し透明になってきたら軽く水洗いして、牛乳・コンソメスープと一緒にミキサーにかける。ミキサーから鍋に移し、焦げない様に混ぜながら煮立たせ、塩、胡椒を振る。
⑧　人参ソースを作る。人参はやわらかく茹でてすりつぶし、少量の蓮根ソースと混ぜる。
⑨　器に蓮根ソースをひき、⑥を乗せてタコ糸を取り除く。人参ソースを飾る。

＜栄養価＞　エネルギー220kcal　 たんぱく質4.9g　塩分2.0g

＜調理時間＞　約40分