Hot 温惣菜
高野豆腐の煮物
高野豆腐は、豆腐を凍結し低温熟成した後に乾燥させた保存食品。高野豆腐の煮物は、お湯で戻して、醤油・みりん・酒・砂糖の煮汁で煮た料理。あつあつを食べることも、冷やして食べることもある。
Freeze-dried tofu soaked in Japanese broth
A preservative food in which tofu is frozen and cooled, then dried. Rehydrated tofu is soaked in Japanese broth made with soy sauce, mirin sweet sake, and sugar. May be served hot or chilled.