分類 メニュー名 メニュー（読み方） 英語訳
北海道 豚丼 BUTADON Pork rice bowl
北海道 鮭のチャンチャン焼き SAKE NO CHANCHANYAKI Steam-fried salmon and vegetables flavored with miso paste
北海道 いももち IMOMOCHI Potato cake
北海道 いかめし IKAMESHI Glutinous rice-filled squid
北海道 ザンギ ZANGI Pre-marinated Hokkaido-style fried chicken
北海道 べこ餅 BEKOMOCHI Leaf-shaped mochi
北海道 松前漬 MATSUMAEZUKE Marinated dried squid, kelp and herring roe
北海道 ジンギスカン JINGISUKAN Grilled mutton and vegetables
青森県 イカメンチ IKAMENCHI Deep-fried minced squid tentacles and vegetables
岩手県 煮しめ NISHIME Simmered vegetables and grilled tofu
宮城県 はらこめし HARAKOMESHI Salmon and salmon roe with rice
宮城県 ずんだ餅 ZUNDAMOCHI Mochi with sweetened mashed green soybean paste
宮城県 笹かまぼこの磯部揚げ SASAKAMABOKO NO ISOBEAGE Deep-fried bamboo leaf-shaped fish cake with dried seaweed
宮城県 油麩丼 ABURAFUDON Deep-fried fu (wheat gluten) rice bowl topped with eggs
宮城県 いちじくの甘露煮 ICHIJIKU NO KANRONI Candied figs
宮城県 しそ巻き SHISOMAKI Miso paste rolled in shiso leaves
宮城県 ほっきめし HOKKIMESHI Surf clam rice
秋田県 いぶりがっこ IBURIGAKKO Smoked pickled radish
秋田県 卵寒天 TAMAGOKANTEN Egg agar jelly
山形県 だし DASHI Chopped and flavored summer vegetables and herbs
山形県 芋煮 IMONI Taro and meat stew
山形県 玉こんにゃく TAMAKONNYAKU Ball-shaped konjac
福島県 鯉の甘露煮 KOI NO KANRONI Carp simmered in syrup
茨城県 かぼちゃのいとこ煮 KABOCHA NO ITOKONI Simmered pumpkin and red beans
栃木県 耳うどん MIMIUDON Ear-shaped udon noodles
栃木県 ぼた餅 BOTAMOCHI Glutinous mochi with sweet red bean filling
栃木県 草餅 KUSAMOCHI Mugwort mochi (with sweet red bean filling)
栃木県 白あえ SHIRAAE Mashed tofu salad
群馬県 すいとん SUITON Flour dumpling and vegetable soup
群馬県 ひもかわ HIMOKAWA Himokawa thin and wide udon noodles
群馬県 水沢うどん MIZUSAWAUDON Mizusawa chewy udon noodles
群馬県 鶏めし TORIMESHI Sliced chicken with rice
群馬県 こんにゃく味噌おでん KONNYAKU MISO ODEN Konjac skewer stewed in miso sauce
埼玉県 冷や汁 HIYAJIRU Cold miso soup with vegetable and ground toasted sesame seeds (poured over udon noodles or rice)
埼玉県 東松山やきとり HIGASHIMATSUYAMA YAKITORI Higashimatsuyama-style yakitori pork skewer
埼玉県 八ツ頭の茎の炒め煮 YATSUGASHIRA NO KUKI NO ITAMENI Simmered taro stems
千葉県 瓜の鉄砲漬 URI NO TEPPOZUKE Pickling gourd stuffed with green chili peppers and shiso leaves
千葉県 ゆで落花生 YUDE RAKKASEI Boiled peanuts
千葉県 落花生みそ RAKKASEIMISO Stir-fried peanuts cooked with miso
東京都 深川飯 FUKAGAWAMESHI Simmered clams with rice
東京都 桜もち SAKURAMOCHI Pink-colored mochi with sweet red bean filling
東京都 いもようかん IMO YOKAN Sweet potato yokan
東京都 ねぎま鍋 NEGIMANABE Tuna and green onion hot pot
東京都 ちゃんこ鍋 CHANKONABE Meat, fish, and vegetable hot pot (commonly eaten by sumo wrestlers)
神奈川県 けんちん汁 KENCHINJIRU Root vegetable soup
神奈川県 よこすか海軍カレー YOKOSUKA KAIGUN KARE Yokosuka Navy Curry
神奈川県 割り干し大根のはりはり漬け WARIBOSHIDAIKON NO HARIHARIZUKE Pickled dried radish
神奈川県 サンマーメン SAMMAMEN Sanma-men (vegetable ramen)
山梨県 ほうとう HOTO Flat udon and vegetables in miso soup
山梨県 鳥もつ煮 TORIMOTSUNI Simmered chicken offal
山梨県 吉田うどん YOSHIDAUDON Yoshida Udon (miso and soy sauce-based chewy udon noodles)
新潟県 のっぺ NOPPE Simmered vegetables in lightly seasoned soup
新潟県 いごねり IGONERI Igogusa seaweed jelly
新潟県 しょうゆおこわ SHOYUOKOWA Steamed sticky rice seasoned with soy sauce
新潟県 笹団子 SASADANGO Rice cake with sweet red bean filling wrapped in bamboo leaves
新潟県 車麩の煮物 KURUMAFU NO NIMONO Simmered wheel-shaped fu (wheat gluten) and vegetables
新潟県 タレかつ丼 TAREKATSUDON Sweetened soy sauce-flavored fried pork cutlet rice bowl
長野県 五平餅 GOHEIMOCHI Grilled skewered mochi with sweetened miso sauce
長野県 野沢菜漬 NOZAWANAZUKE Pickled nozawana leaf vegetable
長野県 いなごの佃煮 INAGO NO TSUKUDANI Simmered locusts
静岡県 黒はんぺんフライ KUROHAMPEN FURAI Deep-fried black hanpen fish cake
静岡県 山葵漬 WASABIZUKE Pickled wasabi
静岡県 静岡おでん SHIZUOKAODEN Shizuoka-style oden
静岡県 安倍川もち ABEKAWAMOCHI Mochi coated with kinako soybean powder and sugar
静岡県 サクラエビのかき揚げ SAKURAEBI NO KAKIAGE Mixed tempura with sakura shrimp
岐阜県 朴葉ずし HOBAZUSHI Multiple-ingredient sushi wrapped in hoba leaves
岐阜県 鶏ちゃん KEICHAN Chicken stir fry with miso sauce
岐阜県 朴葉味噌 HOBAMISO Miso on a hoba leaf
岐阜県 栗きんとん KURIKINTON Chestnut-shaped sweetened mashed chestnuts
岐阜県 水まんじゅう MIZUMANJU Clear jelly with sweet red bean filling
愛知県 ふろふき大根 FUROFUKIDAIKON Daikon radish with miso sauce
愛知県 きしめん KISHIMEN Kishimen flat udon noodles
愛知県 鬼まんじゅう ONIMANJU Steamed bun with sweet potato cubes
愛知県 とうがん汁 TOGANJIRU Winter melon soup
愛知県 味噌おでん MISO ODEN Miso oden
愛知県 味噌煮込みうどん MISONIKOMIUDON Udon noodles boiled in miso-flavored broth
愛知県 味噌田楽 MISODENGAKU Tofu(konjac/taro) skewers with sweetened miso sauce
三重県 てごね寿司 TEGONEZUSHI Marinated lean fish with vinegared rice
三重県 伊勢うどん ISEUDON Ise-style thick and soft udon noodles in rich sauce
三重県 豆腐でんがく TOFU DENGAKU Tofu skewer with sweetened miso sauce
富山県 ほたるいかの酢味噌和え HOTARUIKA NO SUMISOAE Firefly squid with vinegar and miso sauce
富山県 ぶり大根 BURIDAIKON Simmered yellowtail and daikon radish
富山県 とろろ昆布のおにぎり TOROROKOMBU NO ONIGIRI Thinly-shaved vinegared kelp onigiri
富山県 白えびかき揚げ SHIROEBIKAKIAGE Mixed tempura with Japanese glass shrimp
富山県 昆布巻き KOBUMAKI Simmered kelp roll
富山県 昆布〆 KOBUJIME Meet or fish sandwiched in between sheets of kelp
富山県 べっこう/えべす BEKKO/EBESU Soy sauce-based egg agar jelly
石川県 じぶ煮 JIBUNI Duck meat and vegetable stew
石川県 いしる鍋 ISHIRUNABE Ishiru fish soup
福井県 へしこ HESHIKO Mackerel fermented in bran and brine
福井県 さばぬた SABANUTA Vinegared mackerel and green onion with miso sauce
福井県 里芋のころ煮 SATOIMO NO KORONI Simmered taro
福井県 おろしそば OROSHISOBA Soba noodles with grated daikon radish
福井県 柏もち KASHIWAMOCHI Mochi with sweet red bean filling wrapped in oak leaf
滋賀県 鯖そうめん SABA SOMEN Somen noodles with grilled mackerel
滋賀県 鯖の棒ずし SABA NO BOZUSHI Mackerel pressed sushi
滋賀県 近江牛の味噌漬け OMIGYU NO MISOZUKE Miso-marinated Omi beef
京都府 ばらずし BARAZUSHI Minced mackerel scattered sushi
京都府 宇治金時 UJIKINTOKI Matcha shaved ice with chunky sweet red bean paste
京都府 千枚漬け SEMMAIZUKE Thinly-sliced pickled turnip
京都府 しば漬け SHIBAZUKE eggplant and cucumber pickled with shiso leaves
京都府 壬生菜のからし和え MIBUNA NO KARASHIAE Mibuna leaves mustard salad
京都府 はもの焼き物 HAMO NO YAKIMONO Grilled pike conger eel
京都府 加茂なすの田楽 KAMONASU NO DENGAKU Kamo-nasu eggplant with sweetened miso paste
大阪府 泉州水なすの浅漬 SENSHUMIZUNASU NO ASAZUKE Pickled senshu-mizunasu eggplant
大阪府 鯨のハリハリ鍋 KUJIRA NO HARIHARINABE Whale meat and mizuna vegetable hot pot
大阪府 バッテラ BATTERA Mackerel box-pressed sushi
大阪府 恵方巻 EHOMAKI Ehomaki rolled sushi
大阪府 串カツ KUSHIKATSU Deep-fried skewer
大阪府 紅しょうが天 BENISHOGATEN Red pickled ginger tempura
大阪府 どて焼き DOTEYAKI Beef tendon stew
兵庫県 イカナゴのくぎ煮 IKANAGO NO KUGINI Simmered sand lance
兵庫県 明石焼 AKASHIYAKI Ball-shaped omelet with octopus
兵庫県 姫路おでん HIMEJIODEN Himeji-style oden with ginger soy sauce
兵庫県 播州手延べそうめん BANSHU TENOBE SOMEN Banshu-style hand-pulled somen noodles
兵庫県 神戸ビーフステーキ KOBE BEEF STEAK Kobe beef steak
兵庫県 粕汁 KASUJIRU Sake lees soup
兵庫県 たこめし TAKOMESHI Octopus rice
奈良県 柿の葉寿司 KAKINOHA ZUSHI Sushi wrapped in persimmon leaf
奈良県 にゅうめん NYUMEN Nyumen (warm somen noodles)
奈良県 葛餅 KUZUMOCHI Mochi made from kuzu powder
和歌山県 ごま豆腐 GOMA TOFU Sesame tofu
和歌山県 梅干し UMEBOSHI Umeboshi pickled plum
鳥取県 らっきょう漬け RAKKYOZUKE Pickled scallions
島根県 出雲そば IZUMOSOBA Izumo-style strong buckwheat flavored soba noodles
島根県 しじみ汁 SHIJIMIJIRU Brackish water clam soup
岡山県 ママカリの酢漬け MAMAKARI NO SUZUKE Vinegared scaled sardine
岡山県 ホルモンうどん HORUMON UDON Stir-fried udon with beef innards
広島県 かきの土手鍋 KAKI NO DOTENABE Oyster and miso hot pot
広島県 わけぎのぬた WAKEGI NO NUTA Wakegi leek with vinegared miso sauce
広島県 広島菜漬のおにぎり HIROSHIMANAZUKE NO ONIGIRI Onigiri wrapped in pickled Hiroshimana cabbage
広島県 鯛めし TAIMESHI Sea bream cooked with rice
広島県 かき飯 KAKIMESHI Oysters with rice
広島県 あなご飯 ANAGOMESHI Conger eel with rice
山口県 わかめむすび WAKAMEMUSUBI Wakame seaweed onigiri
山口県 チキンチキンごぼう CHIKIN CHIKIN GOBO Simmered chicken and burdock root
山口県 瓦そば KAWARASOBA Soba noodles with shredded beef and lemon slice cooked on a heated tile
徳島県 半田そうめん HANDA SOMEN Handa-style thick and firm somen noodles
徳島県 祖谷そば IYASOBA Iya-style thick soba noodles
徳島県 伊勢エビの味噌汁 ISEBI NO MISOSHIRU Ise-ebi lobster miso soup
徳島県 ゆべし YUBESHI Yuzu citrus simmered down in sugar and soy sauce
香川県 しょうゆ豆 SHOYUMAME Soy sauce-soaked fava beans
香川県 たくあんきんぴら TAKUANKIMPIRA Stir-fried pickled daikon radish
香川県 アジの三杯 AJI NO SAMBAI Horse mackerel in sanbaizu vinegared dressing
香川県 いりこ飯 IRIKOMESHI Dried sardines cooked with rice
愛媛県 今治焼き鳥 IMABARI YAKITORI Imabari-style pressed yakitori
愛媛県 じゃこ天 JAKOTEN Fried fish cake
愛媛県 タルト TARUTO Rolled sponge cake with sweet red bean paste
高知県 かつおのたたき KATSUO NO TATAKI Seared bonito
高知県 いもの茎の炒め煮 IMO NO KUKI NO ITAMENI Stir-fried sweet potato stems
福岡県 がめ煮 GAMENI Simmered chicken thigh meat and vegetables
福岡県 若鶏の水炊き WAKADORI NO MIZUTAKI Mizutaki chicken hot pot
福岡県 かしわめし KASHIWAMESHI Kashiwa chicken mixed rice
福岡県 博多の胡麻鯖 HAKATA NO GOMASABA Mackerel sashimi with sesame dressing
福岡県 鶏肉のすき焼き TORINIKU NO SUKIYAKI Chicken sukiyaki
福岡県 ゆずごしょう YUZUGOSHO Yuzu seasoning paste
福岡県 柳川なべ YANAGAWANABE Dojo loach and egg hot pot
佐賀県 いかのかけ和え IKA NO KAKEAE Vinegared squid and vegetables
長崎県 皿うどん SARAUDON Deep-fried noodles with meat and vegetables in starchy sauce
長崎県 ちゃんぽん CHAMPON Champon noodle soup
長崎県 長崎天ぷら NAGASAKITEMPURA Nagasaki-style fritters
長崎県 ピーナッツ豆腐 PINATTSU TOFU Peanut tofu
長崎県 レモンステーキ REMON SUTEKI Thin steak with lemon sauce
熊本県 からし蓮根 KARASHIRENKON Lotus root with miso and karashi mustard paste
熊本県 豆腐味噌漬け TOFU MISOZUKE Miso-marinated tofu
熊本県 馬刺し BASASHI Horse meat sashimi
大分県 ごまだし GOMADASHI Minced fish and sesame seasoning
大分県 とり天 TORITEN Chicken tempura
宮崎県 チキン南蛮 CHIKINNAMBAN Fried chicken with tartar sauce
宮崎県 めひかりの唐揚げ MEHIKARI NO KARAAGE Fried greeneyes
宮崎県 冷や汁 HIYAJIRU Cold miso soup with flaked fish meat and ground toasted sesame seeds (poured over rice)
宮崎県 日向黒皮かぼちゃの煮物 HYUGAKUROKAWAKABOCHA NO NIMONO Simmered black pumpkin
鹿児島県 さつま汁 SATSUMAJIRU Chicken and vegetable miso soup
鹿児島県 白熊 SHIROKUMA Shirokuma shaved ice with condensed milk and fruits
鹿児島県 かるかん KARUKAN Karukan steamed cake with sweet red bean filling
鹿児島県 鶏刺し TORISASHI Chicken sashimi
沖縄県 ラフテー RAFUTE Braised pork belly
沖縄県 サーターアンダギー SATA ANDAGI Okinawan donuts
沖縄県 ジューシー（クファ／ヤファラ） JUSHI(KUFA/YAFARA) Pork mixed rice (cooked rice/porridge)
沖縄県 ソーミンタシャー SOMIN TASHA Okinawan stir-fried somen noodles
沖縄県 ソーキ汁 SOKIJIRU Pork spare rib soup
沖縄県 ターンムディンガク TAMMUDHINGAKU Mashed taimo potatoes
沖縄県 ゴーヤーチャンプルー GOYA CHAMPURU Goya chanpuru (stir-fried bitter melon)
沖縄県 人参シリシリー NINJIN SHIRISHIRI Pan-fried soy sauce-flavored shredded carrots with eggs
沖縄県 ジーマーミ豆腐 JIMAMI TOFU Jimami peanut tofu
沖縄県 沖縄そば OKINAWA SOBA Okinawan noodles