Hot 温惣菜
大学芋
素揚げしたサツマイモに、砂糖・みりん・醤油を煮詰めた糖蜜をからめた料理。仕上げにゴマを振りかけることもある。おかずとしてもおやつとしても食される。百年ほど前に大学生の間で人気だったことが「大学・芋」の由来と言われる。
Syrup-coated sweet potatoes
Deep-fried sweet potatoes coated with syrup made by boiling sugar, mirin sweet sake, and soy sauce. May be sprinkled with sesame seeds. Enjoyed as a side dish as well as a snack. The Japanese name, daigaku imo, which translates to “college potato,” stems from the fact that the dish was popular among college students about 100 years ago.